やまやの豚生姜焼定食

写真は先日食べたランチ





過去記事でも何度となく登場していますが





せいかいどうのお気に入り





博多もつ鍋や辛子明太子で有名なやまやの定食




過去記事へ


https://seikaido.seesaa.net/article/201209article_5.html


https://seikaido.seesaa.net/article/201612article_2.html





肉厚にスライスした国産の豚を生姜が効いたタレにじっくり
漬け込み焼き上げた”豚の生姜焼”





甘くジューシーな脂と生姜が効いた醤油の香りが口内に拡
がり食欲を掻き立てられます～♪





■　豚肉




”豚肉”は体内の「陰液」を滋養する「補益滋陰」の食材




五性　「平～微寒」




五味　「甘」「鹹　しおからい」




帰経　「脾」「胃」「腎」





薬効は





肌や体に潤いを与え、空咳、乳汁不足を助け、病の回復
を促す「滋陰潤燥」




便通を良くする「通便」等の他、三大栄養素の代謝に関わ
るビタミンＢ１等が牛肉の１０倍も含まれる為、疲労回復に
効果が高い食肉でもあります





そして生姜焼きの調味料の要となる”生姜”





■　生姜




”生姜”は発汗を促し体表に停滞した邪気を除く”辛温解表”
の食材




五性　「微温～温」　




五味　「辛」




帰経　「肺」「脾」




薬効は




風寒表証の悪寒、無汗、痛みの良い「発汗解表」




胃の冷え、嘔吐、食欲不振に良い「温胃止嘔」




咳、白痰、喘息に良い「温肺止咳」




食物の生臭さを除き、毒を解く「除臭解毒」等




その他、寒気を払う「散寒」効果を期待し”生姜”を多用する
場合があるが摂り過ぎには注意




詳しくは過去記事へ


https://seikaido.seesaa.net/article/201511article_9.html






ごはんのお代わり自由と辛子明太子が食べ放題♪





漢方相談の場では患者さんに腹八分と説きながら





ここでランチを食べると





辛し明太子や高菜と炊き立てごはんの相性と美味さに





ついつい食べ過ぎてしまうのが困りものです（笑）







■食養生・薬膳の過去記事へ

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