送り梅雨と水茄子と「鹹」味

梅雨も末期




朝から降り続く




時には雷を伴う送り梅雨の強い雨




高い気温と湿度




体を動かしただけで額や背中には玉の汗




そんな日の晩酌は




冷たいビールや冷酒に




塩気の効いた旬の野菜「茄子」のお漬物




特にせいかいどうが好きな「水茄子」は灰汁が
少なくい上、ほのかな甘みと水分を多量に含ん
でおり生食が可能な為、浅漬けに適した品種。




シンプルながら酒の肴に嬉しい一品です。




さて、近年はスポーツの発汗時に失われる塩分
補給にと塩タブレット等が売られているのをよ
く目にしますが

本日は薬膳における五味の「鹹」（しおからい）
味について少々書いてみます。



五味の「酸」、「苦」、「甘」、「辛」はそれ
ぞれの過去記事へ


酸味の過去記事

https://seikaido.seesaa.net/article/202106article_3.html

苦味の過去記事

https://seikaido.seesaa.net/article/202106article_4.html

甘味の過去記事

https://seikaido.seesaa.net/article/202106article_9.html

辛味の過去記事

https://seikaido.seesaa.net/article/202106article_11.html



五味の「鹹」味は塩味を意味し五臓の「腎」
に帰経


作用は瘤や塊を和らげ散らす「軟堅」、「散結」
、「瀉下」


薬効で言うと「血虚」、「便秘」、「利尿」等
に良いとされますが


「鹹」味の摂り過ぎは「腎」に負担をかける他
、五性が「寒」「涼」の為、降す性質が強く
冷えや体力のない人は特に注意が必要。




■　茄子


インドが原産、中国で観賞用として栽培された
後、食用となった”茄子”

日本へ渡来したのは八世紀頃だと言われ薬膳的
には「血」に関する病気の治療に薬効を持つ
「理血」類の食材。



五性　「涼」「寒」



五味　「甘」



帰経　「脾」「胃」「大腸」



薬効は



体内の「熱」を下げる事で出血を止める
「清熱止血」



排尿を促し黄疸や水腫、むくみに効く
「消腫利尿」



その他



熱と腫れを去る作用があるため「痛み」
にも効果がある。




※　但し、体内の「気」を降ろす作用が
ある為、冷え症の方や妊婦の方は注意







エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。



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