ぬるめの燗と鮭冬葉

今日１８日は




二十四節気　「寒露」の末候




本朝七十二候では




「寒露」の末候を




“　蟋蟀（きりぎりす）戸に在り　”




蟋蟀（しつしゅつ　一節にはコオロギの異名
とも言われる）が戸にあって鳴く時節である
とし




中国の七十二候では





「寒露」の末候を





“　菊に黄花有り　”





菊の花が咲く時期とされます。





さて、昨日の大阪は



最高気温、最低気温と共に前日を大きく
下回り



夜は肌寒さを感じるほど



晩酌もぬるめの燗を選びましたが



ぬるめの燗には炙ったイカ



昭和の演歌にも歌われるほど



日本酒や焼酎のつまみに



スルメはど定番



特に硬いゲソを噛みながら酒を飲むのが
大好きなせいかいどうですが・・・






最近、良く食べているのは写真の



”鮭冬葉”



”鮭とば”は秋鮭の身を縦に細く切り、海水で
洗い潮風に干したもの。



近年はコンビニでもよく見かける為、晩酌を
燗で楽しむ季節になるとついつい手が伸びま
す♪



加工品とはいえ鮭と晩酌の燗に秋の深まりを
実感するせいかいどうです。



最後にお勉強



■　鮭


“鮭”は人体の「裏」を温め冷えを解消し
「陽」を起こし「血」を巡らし「寒」を
散らす

「温裏」類の食材


※「裏」とは臓腑、血脈、骨



五性　「温」



五味　「甘」



帰経　「心」「肝」「胃」



薬効は



胃を温め胃腸機能の回復を助ける
「暖胃和中」



疲れ、めまい、むくみ、下痢に良い
「補益気血」等



旅館の朝食に欠かせないだけでなく自宅
の食卓でも通年で愛される”鮭”


その”鮭”は前記の通り体を中から暖める
効果がある為、特に秋冬に食べたい魚


寒い北の大地に住む人々が石狩鍋やシチ
ューの具に”鮭”を選ぶのも納得です。



最後に今夜は旧暦９月１３日



十三夜のお月見



深まる秋の月を眺めながら



今夜もぬる燗で”鮭とば”を齧りましょうかね（笑）





エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。



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