かつお味噌節を楽しむ

世界に誇る「日本食」



その和食の要と言えば



やはり「おだし」



おだしの優しい力を伝えていきたいを
モットーに産地や昔ながらの製法にこ
だわる


明治創業の京都の出汁屋さん”うね乃”
が作る



鰹のなまり節を丸ごと１本、味噌漬け
にした”かつお味噌節”を



晩酌の肴やご飯のお供にどうぞ！と



漢方相談にお見えになるお客様から
頂戴しました。





かつおは臓腑機能や免疫力を高める魚！



生のお造りも藁で焼いたたたきもカツオ節
もおむすびもおかかが大好きなせいかいどう




早速、日本酒の熱燗を飲みながらつまみ



芋焼酎のお湯割りと楽しみ



炊き立てご飯に乗せ



最後はお代わりしたごはんに味噌節を
乗せ、お茶をかけてお茶漬けに・・・




あぁ～



さすがに京都の出汁屋さんの鰹節だけに



味も上品で美味



御馳走様でした♪




■　鰹


江戸時代は勝魚（かつうお）等とも呼ばれ
縁起物とされ初もの好きな江戸っ子には初
かつおは戻りかつおに比べ天と地ほど価格
差があったと言う”鰹”



その”鰹”は「気」「血」「陰」「陽」の不足
を補い体質を増強、病に対する抵抗力を高
める「補益」の食材。




五性　「平」




五味　「甘」




帰経　「腎」「脾」




薬効は




「腎」を補い「精」に益し、元気を出す
「補腎益精」




食欲不振やむくみによい「健脾利尿」等





エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。



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