立春仕込み味噌 その後

聖快堂の姉妹店

「ゆとりを大切に毎日を丁寧に」をテーマ
に健康講座や様々なハンドメイド講座等を
企画している”茶話の杜” Moku-an”



その Moku-anにて一昨日



今年の２月４日



立春の日に開催したワークショップ



”立春仕込み味噌”の会にて



寒仕込みした手作り味噌





参加者それぞれが１０か月をかけ大切に熟成
させた立春寒仕込み味噌を持ち寄っての試食
&感想会がおこなわれました。


※２月４日の様子は過去記事へ

https://seikaido.seesaa.net/article/202102article_1.html




講師の指導の元


同じ材料と環境で仕込んでも参加者各自の手
に宿った常在菌や熟成環境で変わる色と味





持ち寄った味噌の色や味、さらには味噌汁を
作っての食べ比べ





発酵食品の奥深さを改めて知る美味しくも為
になるワークショップとなりました。




ちなみに”味噌”の薬膳効果は以下を参照



大豆を麹菌で発酵させた味噌は女性ホルモ
ンの働きを助ける食品でもあり


これから手足が冷える寒い時期だけに朝こ
そ野菜ジュースなどではなく


具沢山なあったかいお味噌汁！！


世界に誇る日本の食習慣、大切にしましょ
うね。




■　味噌


五性　「寒」


五味　「鹹」


帰経　「脾」「胃」「肝」「腎」


薬効は


体にこもった余分な熱を収め解毒する
「清熱解毒」


ストレスを解消する「除煩」等




その昔、やけど等に味噌を塗った民間
療法は清熱効果を期待したのですね。


現代においては動脈硬化等の予防や
女性には骨粗しょう症の予防に良いと
されますが塩分が多い為、摂取量には
注意が必要。




（追記）


茶話の杜 Moku-anのワークショップに興味
がある方は下記インスタグラムから今後の
日程等を御確認の上、にてい合わせくださ
いませ。

茶話の杜　Moku-anでは引き続き、健康に
関する勉強会や多種多彩なワークショップ
を企画しています。

講師経験が無い方でも御自身の趣味や特技
を多くの方に知ってもらいたい、趣味の仲
間を増やしたいという方は是非御一報くだ
さいませ。

尚、茶話の杜　Moku-anのワークショップ
は基本、営利を目的としない為、ボランテ
ィアまたは薄謝での講師依頼となります事
をあらかじめ御了承くださいませ。

また、各種のネットワークビジネスの勧誘、
特定の宗教への勧誘等を目的とした参加は
固くお断りいたします。




”茶話の杜　Moku-an"のインスタへ

https://www.instagram.com/jslune/


茶話の杜　Moku-an関連の過去記事へこちら

https://seikaido.seesaa.net/article/201808article_9.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201809article_8.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201810article_7.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201811article_5.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201811article_9.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201812article_3.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201812article_6.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201902article_5.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201903article_4.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201907article_21.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201909article_3.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201910article_7.html

https://seikaido.seesaa.net/article/201912article_6.html

https://seikaido.seesaa.net/article/202001article_6.html

https://seikaido.seesaa.net/article/202102article_1.html

https://seikaido.seesaa.net/article/202103article_9.html

https://seikaido.seesaa.net/article/202106article_5.html




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