立春 寒仕込み味噌と牛たん弁当

今日17日は
二十四節気 「立冬」の末侯
本朝七十二候では
「立冬」の末侯を
” 金盞香(きんせんかさく) ”
冬の気配がさらに強くなり金盞(水仙)の花
が咲く頃とし
中国の七十二候では
「立冬」の末侯を
”野雉(やけい)水に入り蜃(おおはまぐり)
となる”
野の雉が海に入って大きな蛤になる時節であ
るとされます。
※冬至に向かい「陽」の気が衰える姿を
「陽=天=雉」とし、ますます「陰」の
気盛んになる姿を「陰=地=蛤」に例え
ているようです。
さて、写真は
聖快堂の姉妹店 杢安Moku-anからの差し入れ
メインは牛タン弁当ではなく
実は今年の立春に
ワークショップで
寒仕込みした

立春味噌の出来を賞味するが目的
味噌汁にしても

味噌でサラダを食べてみても
大手メーカーの市販品とは違う
優しい味わいに
お弁当やサラダの味もより引き立ち
美味しく完食
読者の皆様も
ご興味があれば
来年の立春味噌 寒仕込みワークショップへの
御参加をお待ち申し上げます♪
■ 味噌
五性 「寒」
五味 「鹹」
帰経 「脾」「胃」「肝」「腎」
薬効は
体にこもった余分な熱を収め解毒する
「清熱解毒」
ストレスを解消する「除煩」等
※昔、やけど等に味噌を塗った民間療法
は清熱効果を期待したもの。
現代においては動脈硬化等の予防や女性
には骨粗しょう症の予防に良いとされま
す。
尚、牛肉は基本は五性が「平(温)」で
臓腑機能を増強し「気」を補う「補気」
の食材ですが
タン 舌に関しては体内の水液代謝を高
め尿の排出を助け余分な熱を下ろす作用
を持つ五性は「寒」の部位とされます。
(追記)
茶話の杜 Moku-anのワークショップに興味
がある方は下記インスタグラムから今後の
日程等を御確認の上、お問合せせください
ませ。
茶話の杜 Moku-anでは引き続き、多種多
彩なワークショップや健康に関する勉強会
を企画しています。
講師経験が無い方でも御自身の趣味や特技
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さいませ。
尚、茶話の杜 Moku-anのワークショップ
は基本、営利を目的としない為、ボランテ
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をあらかじめ御了承くださいませ。
また、各種のネットワークビジネスの勧誘、
特定の宗教への勧誘等を目的とした参加は
固くお断りいたします。
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