連休と立春の次候と鯨ベーコン

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お知らせです。




今週末11日(土)建国記念日



祝日の為、翌12日(日)連休とさせて
いただきます。


尚、10日(金)の14時までの御注文や
メール等によるお問い合わせ
等への御対応
は当日中、14時以降は13日(月)以降
に順次対応させていただきますので御了承
くださいませ。



さて、今日9日は




二十四節気 「立春」次候




本朝七十二候では




「立春」次候




” 黄鶯睍睆(うぐいすなく) ”




寒さがまだ厳しい中でも鶯はいち早く春
を感じ山里で美しい鳴き声をあげ始める
時節とし



中国の七十二候では




「立春」次候




” 蟄虫(ちっちゅう)始めて振るう ”




冬の間、土中に籠もり寒い冬を越した虫達
が「春」の気を感じ体をゆり動かし始める
頃とされます。



※ 前記の体をゆり動かしはじめた「蟄虫」
が戸を開き地上にあらわれるのが3月6日、
二十四節気の「啓蟄」



最後に



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写真は



鯨の赤肉と白い脂の部分が2層になっ
ているものを塩漬けにして茹でベーコ
ンのようにスライスしたもの


知人から美味しいから!


といただいたので


暦の上では春とはいえ


まだまだお腹を冷やさないよう


芋焼酎のお湯割りの肴として


楽しみました♪


食通によるとシンプルに針生姜で巻いて
そのままが美味しいと聞きますが


個人的にはごま油に塩と針生姜かおろし
生姜。


鯨特有のクセもなく


芋焼酎がすすんだ晩酌となりました。(笑)


ちなみに


鯨の薬膳効果ですが・・・


四面を海に囲まれ


太平洋に面する海洋国 日本と違い


国土に比べ海が少ない中国の薬膳学では
鯨そのものが見つかりませんでした。


現代の栄養学において


高たんぱく質で低脂肪


特に赤身には


疲労の防止と回復に効果があるアミノ酸
「バレニン」が大量に含まれ

筋力アップ、抗酸化・活性酸素の除去に
も良い事からアスリートやアンチエイジ
ング目的で鯨は優れた食材といえそうで
す。



あ、ちなみに

賛否それぞれの意見がある捕鯨

この記事は

捕鯨と鯨食を積極的に推奨するもので
はございません。





※ エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。



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