醤油を育てる 啓蟄の次候

週末の明日１１日は




二十四節気「啓蟄」の次候




本朝七十二候では




「啓蟄」の次候を




”　桃初めて笑（さ）く　”




春らしい気候に桃の花が咲く頃とされ



笑う＝花が咲く意。




中国の七十二候では




「啓蟄」の次候を




”　倉庚（そうこう）鳴く　”




春の訪れにうぐいすが鳴き始める頃とされて
います。



倉庚＝うぐいす





さて、春の足音が一段と近くなって来ている
この時期に聖快堂の姉妹店


茶話の杜　Moku-an


では２月の「立春　寒仕込み味噌」に続き


大豆から作る「育てる醤油」のワークショ
ップが




ワイワイと楽しく開かれました。



国産の無農薬の大豆と


小麦と塩を主原料にした醤油麹に水を加え
て混ぜ




最初の１週間は毎日


その後は週１


そして１か月に１回


その発酵と熟成を観察し手を加えながら育
てていくそうです。






日本の食卓に欠かせない


味噌と醤油


安心安全の手作りをしてみたいというあなた


次の機会に是非ご参加ください。



■　醤油


五性　「寒」


五味　「鹹」


帰経　「脾」「胃」「腎」


薬効は


体内の余分な熱を収め毒を降ろす
「清熱解毒」


緊張不安の緩和によい「除煩」


下痢を止める「止痢」



（追記）


茶話の杜 Moku-anのワークショップに興味
がある方は下記インスタグラムから今後の
日程等を御確認の上、お問合せせください
ませ。

茶話の杜　Moku-anでは引き続き、多種多
彩なワークショップや健康に関する勉強会
を企画しています。

講師経験が無い方でも御自身の趣味や特技
を多くの方に知ってもらいたい、趣味の仲
間を増やしたいという方は是非御一報くだ
さいませ。

尚、茶話の杜　Moku-anのワークショップ
は基本、営利を目的としない為、ボランテ
ィアまたは薄謝での講師依頼となります事
をあらかじめ御了承くださいませ。

また、各種のネットワークビジネスの勧誘、
特定の宗教への勧誘等を目的とした参加は
固くお断りいたします。


”茶話の杜　Moku-an"のインスタへ

https://www.instagram.com/jslune/





※ エビデンスを伴わない
「新型コロナウイルス」
便乗商法には気をつけましょう。



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